About #
Mennyei Hagymás rozscipó recept! Ennek a kenyérnek ami a hátránya, éppen az az előnye. Sűrű - tele van rosttal. Lapos - alacsony a sikértartalma. Savanykás - kiváló a zamata. Nehezen szeletelhető - megdolgozunk azért, amit eszünk. 😊
4 óra
Ingredients #
- 350 g teljes kiörlésű rozsliszt
- 350 g teljes kiörlésű tönköly liszt
kb. 100 g áttört rózsakrumpli
- 50 ml langyos viz
- 1 közepes fej lila hagyma
- 9 g száritott élesztő
- 1 ek kókuszcukor vagy méz
- 1 ek só
- 1 ek darált édeskömény
Steps #
A hagymát apróra vágom és megpárolom. Rászórom a köménymagot és egy kicsit megpiritom.
Egy keverőtálban a kétféle lisztet, a kihült hagymát és a krumplit összekeverem, rászórom az élesztőt, kókuszcukrot vagy mézet, leöntöm egy kis langyos vizzel. Hozzákavarok egy kis lisztet és állni hagyom 5 percig.
A vizzel a tésztát kidolgozom, sózom. Ne ijedjünk meg, ragadós lesz és az is marad. Egy kis extra tönköly liszttel megszórom, átgyurom és cipót formálok belöle. Letakarom, másfél óráig kelesztem. Formázom, formába teszem, hogy ne laposodjon szét teljesen. Én most egy 22 cm-es kerek formát vettem elő. Ujból kelni fog a tészta, minél tovább, annál jobb izü lesz (minimum egy óra).
Több, mint egy órán át fog sülni előmelegitett sütőben, 200C/375F-on a sütő alulról fölfelé a második rácsán. A teteje éppen csak megemelkedik. Sütés után még langyosan becsomagolom alufóliába, szobahőmérsékleten másnapra az izek szépen összeérnek.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published